NEW Cách làm mắm cá lóc đồng Châu Đốc chưng với thịt ngon tại nhà | Lize.vn

Chào bạn đọc. , mình mạn phép đưa ra cái nhìn chủ quan về Cách làm mắm cá lóc đồng Châu Đốc chưng với thịt ngon tại nhà | Lize.vn bằng bài viết Cách làm mắm cá lóc đồng Châu Đốc chưng với thịt ngon tại nhà | Lize.vn

Đa phần nguồn đều đc lấy ý tưởng từ các nguồn website đầu ngành khác nên sẽ có vài phần khó hiểu.

Mong mỗi cá nhân thông cảm, xin nhận góp ý & gạch đá dưới comment

[su_box title=”Khuyến nghị:” style=”default” box_color=”#3be863″ title_color=”#FFFFFF” radius=”3″]

Xin quý khách đọc nội dung này trong phòng kín đáo để đạt hiệu quả tối ưu nhất
Tránh xa tất cả những thiết bị gây xao nhoãng trong việc tập kết
Bookmark lại nội dung bài viết vì mình sẽ update thường xuyên

[/su_box]

Cách làm mắm cá lóc ngon tại nhà? Mắm cá lóc được làm từ loại cá lóc bình dân (hay còn gọi là cá quả), một đặc sản của vùng sông nước Nam Bộ. Nước mắm từ thịt cá tươi ngon, đặc biệt chúng có thể kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo nên những món ăn ngon. Vậy cách làm như thế nào, hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây.

Cá lóc là loại cá được sử dụng rộng rãi ở miền Tây sông nước, có nhiều cách chế biến các món ăn ngon từ cá lóc như làm mắm cá lóc, canh chua cá lóc, cá lóc kho tộ, khô cá lóc… Trong đó , mắm cá lóc là đặc sản nổi tiếng khắp nơi. Nếu bạn muốn đổi món ngon ngày cuối tuần để chiêu đãi bạn bè, người thân thì hãy lưu ngay cách làm mắm cá lóc chuẩn vị truyền thống vào bài viết này nhé.

1. Cách pha nước mắm lóc đồng đơn giản nhất tại nhà

1.1. Nguyên liệu làm mắm cá lóc

Để làm ra món mắm cá lóc ngon phải chọn những con cá lóc tươi ngon và tuân theo quy trình làm mắm nghiêm ngặt. Ngoài cá lóc, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Cá lóc: 700 gram
  • Gạo tẻ: 50 gram
  • Đường tán: 100 gram
  • 200 gam muối, 1 củ tỏi
  • Hũ thủy tinh để ủ nước mắm
nguyên liệu làm nước mắm
Cá lóc phải còn tươi, sống thì làm nước mắm cá lóc mới ngon. Ảnh: Internet.

1.2. Cách làm nước mắm cá lóc tự làm chuyển sang màu đỏ

  • Cá lóc sau khi mua về phải làm sạch mang, đánh vảy và đánh vảy cá. Đây là bước đơn giản nhất nhưng quan trọng nhất.
  • Dùng muối bóp mạnh cá cho sạch nhớt, sau đó rửa sạch với nước, dùng khăn thấm khô nước.
  • Cho cá vào âu lớn, sau đó ướp muối vào bụng và thân cá. Dùng cây hoặc vật nặng ấn chặt cá.
  • Cách ủ mắm cá lóc đồng khoảng 1 tuần, sau thời gian này sẽ đến công đoạn ướp cá. Vớt cá ra và đổ hết nước ngâm cũ.
  • Tỏi bạn bóc vỏ và đập dập. Miến gang rang chín, giã nhuyễn thành thính.
tiến hành ủ
Quy trình làm mắm cá lóc gồm 3 công đoạn ướp muối, thính, mắm. Ảnh: Internet.
  • Trộn tỏi, thính và phần muối còn lại với nhau. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho ớt xay nhuyễn vào ướp cùng.
  • Cho cá trở lại hũ, đậy vung đều, đậy kín nắp, nén chặt, để mang ủ thêm một tháng, đến khi cá chín.
  • Sau 1 tháng, ta cho đường vào nồi nấu với một ít nước cho đến khi nước đường sền sệt và có màu vàng. Quét đường lên bề mặt cá và tiếp tục ủ. Đây là bí quyết để nước mắm có màu đỏ sẫm đẹp mắt hơn.
thành phẩm cách làm mắm cá lóc
Mắm cá lóc sau khi làm chín sẽ có màu đỏ sẫm, mùi thơm đặc trưng. Ảnh: Internet.
  • Mắm cá lóc là một món ăn rất ngon. Vì chúng ta có thể dùng chúng để ăn kèm với rau sống, thịt lợn luộc hoặc chấm nước mắm vô cùng thơm ngon.
HOT  NEW Cách làm khoai lang kén chiên ít béo | Lize.vn

2. Cách làm món cá lóc kho trứng thơm ngon.

Mắm cá lóc có thể làm nhiều món. Trong đó, ngon nhất là món cá lóc kho thịt, vì khi kết hợp với trứng và thịt tạo nên một mùi rất thơm, rất đặc trưng.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 300 gram thịt lợn
  • 150 gam nước mắm cá lóc
  • 2 quả trứng vịt
  • Hành tím, ớt sừng trâu, hành lá
  • Các gia vị như muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, v.v.

2.2. Cách làm mắm cá lóc bằm ngon tại nhà

  • Chả cá lóc sau khi chín được vớt ra băm nhuyễn. Thịt lợn ba chỉ rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn. Nên chọn phần thịt vừa nạc vừa mỡ để mắm không bị khô. Hành tím cắt lát. Ớt cắt lát. Hành lá cắt nhỏ.
  • Cho tất cả nguyên liệu gồm nước mắm cá lóc, thịt heo bằm, hành tím, hành lá, 1 quả trứng vịt lộn vào. Cho gia vị gồm muối, bột ngọt, tiêu vào trộn đều cho thấm gia vị.
  • Chuẩn bị một nồi hấp rồi cho nước chấm vào hấp trong 30 phút.
  • Một quả trứng vịt lộn tách lấy lòng đỏ rồi đánh đều, thêm tiêu, ớt thái lát và muối.
  • Khi hỗn hợp đã chưng được 30 phút, bạn mở nắp nồi đổ lòng đỏ lên trên mặt mắm, dùng thìa tán đều sao cho trứng ngập hết mặt mắm. Tiếp tục đun nước mắm trong vòng 15 phút cho đến khi cá chín.
  • Cuối cùng, bạn nhấc nồi nước mắm ra khỏi nồi hấp, trang trí với vài lát ớt cho đẹp mắt và ngon hơn khi ăn.
  • Bạn nên ăn khi cá lóc kho trứng và thịt còn nóng. Kết hợp với rau sống, dưa leo và cơm trắng thì ngon vô cùng.
cách làm nước mắm cá lóc kho trứng
Chi tiết cách làm món thịt kho nước mắm rất đơn giản và dễ làm. Ảnh: Internet.

3. Cách làm mắm cá lóc lạ miệng, hấp dẫn.

Nhắc đến mắm cá lóc, người ta thường nghĩ ngay đến món cá lóc chấm với thịt. Tuy nhiên, món cá lóc kho nước mắm cũng rất được ưa chuộng, nhất là trong những ngày đông se lạnh thì món này rất hợp.

HOT  NEW Khóa Học Làm Bánh Âu Nâng Cao | Lize.vn

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm mắm cá lóc

  • Nước mắm cá lóc 300 gram
  • Thịt ba chỉ 300 gam
  • 100 gam mỡ lợn
  • Gừng, tỏi, hành lá, ngò, rau thơm

3.2. Tiết lộ cách làm xôi xéo ăn với cơm trắng hấp dẫn

  • Thịt ba chỉ luộc với nước muối pha loãng cho sạch rồi thái miếng vuông vừa ăn.
  • Hành tươi, rửa sạch và cắt khúc. Gừng cạo vỏ, thái sợi.
  • Tóp mỡ rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng.
  • Tỏi băm nhỏ.
  • Rau mùi, rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
  • Cho tóp mỡ vào chảo đun đến khi tóp mỡ se lại, vàng giòn thì vớt tóp mỡ ra.
  • Thêm tỏi và xào cho đến khi có mùi thơm và một chút mỡ. Tiếp đến cho thịt ba chỉ vào xào cùng, nêm đường, bột ngọt,… đến khi thịt chín và có màu vàng nâu thì tắt bếp.
  • Cho thịt ba chỉ ngâm mắm cá lóc vào, rắc gừng rồi hấp 15 phút trên lửa lớn cho đến khi thịt chín mềm.
  • Khi nước mắm chín, cho hành ngò, tiêu, rau thơm, tóp mỡ vào. Cá lóc hấp xì dầu ăn nóng sẽ mềm, béo ngậy, thơm phức ăn hoài không chán.
cách làm mắm cá lóc tóp mỡ
Nước mắm cá lóc có vị béo ngậy, thơm phức, rất hợp ăn với cơm nóng. Ảnh: Internet.

Trên đây là cách làm mắm lóc và cách làm các món ngon từ mắm lóc đảm bảo sẽ khiến cả nhà ngon miệng và hài lòng. Mắm cá lóc mang hương vị đồng quê, dễ ăn và rất đậm đà. Chắc chắn đây sẽ là món ăn mới cho bữa cơm gia đình bạn thêm hấp dẫn và bổ dưỡng. Chúc các bạn thành công với món cá lóc kho tộ.

Ruby

Nguồn tổng hợp

Cách làm mắm cá lóc trái
Cách làm mắm cá lóc chưng thịt trứng
Cách thính mắm cá lóc
Công thức làm mắm cá lóc
Cách làm mắm cá lóc trộn đu đủ
Cách làm mắm cá lóc chưng thịt ba rọi
Cách làm mắm cá lóc chiên
Mắm cá lóc
Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Thiết Kế

Leave a Comment